La cipolla invernale: il cipollotto

Aggiornamento: 16 dic 2021

La cipolla è uno degli ingredienti più presenti nella cucina italiana e calabrese, vabbè diciamo mondiale e proprio a Tropea e dintorni, trova il suo habitat naturale per sviluppare le caratteristiche migliori.

Attenzione però a non confondere la cipolla con il cipollotto, poichè sono prodotti con caratteristiche differenti..

Introdotta dai Fenici nella zona del vibonese oggi la cipolla negli anni è diventata uno dei capisaldi dell'economia agricola calabrese

Le caratteristiche principali sono: la dolcezza, la croccantezza e il colore rosso da cui la definizione di "Oro Rosso di Calabria". Per conservarle a lungo è ottimale tenere le cipolle in un luogo fresco e asciutto.

Caratteristiche del cipollotto

Tenero al morso e con gusto non pungente, il cipollotto è apprezzato anche mangiandolo crudo!





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